农副食品配送公司源头直供厂家

开汤下菜：水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）对热敏感，农副食品配送公司，任何加热都会增加营养的流失。因此掌握适宜的温度，水开后蔬菜再下锅更“保持营养”。 

集火快炒：集火快炒可以缩短蔬菜的加热时间，减少营养素的损失。但是有些豆类蔬菜，如四季度就需要充分加热，以分解**。 

炒好即食：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅因为维生素会因为储存时间延长而丢失，还可能因细菌作用增加酸盐含量。腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式，在制作过程中要使用很多的盐，也会导致营养素的损失，同时会产生较多的酸盐。研究表明，一般传统腌菜20天后酸盐才会达到安全水平，因此要要警惕短期腌制蔬菜，少吃腌菜、酱菜。

这些蔬菜，不宜生吃！

薯类蔬菜：如马铃薯、芋头、木薯、山药等必须熟吃，直接食用的话会引起不良。

含草酸较多的蔬菜：如*、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜。草酸在肠道内容易干扰人体对钙的吸收。若要凉拌也要先用开水焯一下。

富含硝酸盐的蔬菜：韭菜、芥菜等蔬菜易集硝酸盐，这类蔬菜必须煮熟后才宜食用。

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芹菜

芹菜的热量较低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维。有助于肠胃消化，瘦身。芹菜还含有有效成分，可以消除体内多余水分。

夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于去病强身。经常，头疼的人适当多吃一些，可以得到改善。

生菜   

生菜营养含量丰富，含有大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃。  

生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15千卡的热量。生菜的营养素种类比较全，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。